Présentation
Historique :
1983 : installation de Josiane et Jean-Paul en élevage de vaches laitières au Grand Bénézec sur 30 hectares.
1990-93 : démarche vers un système de production plus extensif et autonome. Reprise de 15 hectares.
1995 : passage en agriculture biologique. Le lait des vaches est alors livré à Biolait, structure de collecte de lait bio créée par des agriculteurs du Morbihan.
2002 : création du GAEC de l’Aubépine. Agrandissement de 40 hectares.
2005 : arrivée de Brigitte et Eric.
2007 : démarrage de la fromagerie et de la vente directe sur les marchés locaux.
2009 : arrivée des brebis laitières sur la ferme. Démarrage de la vente dans les AMAP.
2010 : la fromagerie s’étoffe avec les produits au lait de brebis.
Présentation : 4 associés et 1 salarié
La ferme s’étend sur 90 hectares : principalement des prairies, de la luzerne mais aussi des cultures de mélanges céréaliers, d’orge et de maïs afin d’être en autonomie alimentaire. Nous avons 2 troupeaux :
- - 50 vaches laitières : 2/3 normandes, 1/3 holstein. Les vêlages se font toute l’année.
Nous transformons 50 000 litres de lait en yaourts, fromages blancs, beurre, lait ribot et crème crue. Le reste de la production du troupeau est livré à Biolait (www.biolait.net).
- - 32 brebis laitières, race lacaune :
La conduite de ce troupeau est saisonnière. L’agnelage se fait entre février et avril. Tout le lait des brebis est transformé en yaourts, caillés doux, fromages lactiques et tomes.
Les brebis sont au repos de mi-novembre à fin janvier : repos durant lequel elles finissent leur gestation avant le prochain agnelage.
 |
 |
Notre principal objectif : être transparents vis à vis des consommateurs
Le nouveau cahier des charges bio européen recule sur certains points (le lien au sol, la tolérance des OGM) par rapport à l’ancien cahier des charges bio français. Nous nous sommes donc engagés dans une démarche de qualité supplémentaire en adhérant à Biocohérence (www.biocoherence.fr)
 |
 |
 |
Nos débouchés :
La vente directe :
Vous pouvez nous trouver sur les marchés de :
- - Questembert, le mercredi de 16 à 19h (sous les halles)
- - Surzur, le jeudi de 16 à 19h, place de la gare
- - au Jardin de Brarun, ferme maraichère près de Surzur (route de Roz ), le vendredi de 15h30 à 19h
Nous livrons aussi des AMAP (association pour le maintien de l’agriculture paysanne) ( www.reseau-amap.org) :
- - à St Nolff, le lundi soir,
- - à Lauzach le mardi soir,
- - à Arradon, le mercredi soir
- - à St Avé, le jeudi soir
 |
 |